De chef van Beachclub O. in Noordwijk zorgt voor verfijnde pareltjes op je bord. Voor ons begon dat met de ceviche van coquilles met zwarte truffel en limoen. Ziet er niet alleen prachtig uit, maar ook een ware smaakexplosie in je mond. De coquilles smelten op je tong en de combinatie van limoen, truffel en puntjes van room zijn een feestje voor je smaakpapillen!. Het glas Taittinger zorgde voor een prettige omlijsting bij dit heerlijke voorgerecht.
Als je denkt dat het na de voorgerechten niet beter kan, dan staat je nog iets te wachten. Vond het overigens een moeilijke keus, maar aangezien ik enorm truffelliefhebber ben, ging ik toch ook voor een hoofdgerecht met truffel. Ik koos de Tortellone al Tartufo met room en Parmezaan en een overdaad aan zwarte truffel, heerlijk!
Mijn tafelgenoot koos voor de gegrilde kalfsoester met een saus van gorgonzola seizoensgroenten. Ook hier schieten woorden tekort, een perfect gebakken stuk vlees. Je bestelt medium-rare en dat is echt precies wat je krijgt en die saus.....jammer dat er geen brood stond op tafel om in de restjes saus te dippen. En je bord aflikken staat ook weer zo raar. Om het feest compleet te maken, zag ik dat ze mijn lievelings rose schonken, Chateau Miraval. Helaas hadden deze rose niet meer op vooraad, maar een prima alternatief gekregen.
Voor het dessert koos mijn tafelgenoot voor de tiramisu. Smaak was prima, maar viel toch een klein beetje tegen na de culinaire hoogstandjes van het voor- en hoofdgerecht. Des te blijer was ik met mijn kaasplank. De kaasjes mooi gerangschikt van links naar rechts en op deze manier moest je ze ook eten was het advies van de bediening. Dat klopte helemaal, want de smaak bouwt op. Je begint met de wat mildere kaasjes en je eindigt met een stevige blauwe kaas. Dit alles in combinatie met notenbrood, chutney en vijgen was heerlijk en prima om dit diner zo af te sluiten.
Dit geweldige diner nodigt uit voor herhaalbezoek(en)!! Met hopelijk de volgende keer 'mijn' Chateau Miraval.